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自制汉堡胚9

2018-10-11 22:02:09

主料

牛奶 :70 鸡蛋 :1个糖 :20盐 :2 高筋面粉 :200酵母粉 :2 黄油 :10

辅料蛋液 :适量 燕麦片 :适量

具体步骤 第一步1.先把面粉放入干净的盘里加入牛奶 第二步2.加入20g白糖 第三步3.加入2g盐 第四步4.在加入2g酵母粉 第五步5.搅拌一下,在加入少许蛋液 第六步6.揉出有膜的时候,在加入10g黄油 第七步7.在看看我全用手工,揉成手套膜了。嘿嘿 第八步8.在把面团揉光滚圆,盖上保鲜膜放入冰箱里发酵18个小时 第九步9.用手指点一下,不反弹,就发酵好了 第十步10.拿出揉排气,分成五份,盖上保鲜膜静二十分钟 第十一步11.烤盘铺上油纸,把滚圆的面胚放入,在放入烤箱进二次发酵40分钟,发酵时要放碗开水进去,保持温湿 第十二步12.发酵好拿出刷上蛋液 第十三步13.撒上少许燕麦片 第十四步14.烤箱先预热,在放入烤盘,150度,上下火,20分钟 第十五步15.烤好了

烹饪技巧牛奶不要一下子加入,要跟着面粉的吸水量而加,蛋液我就加一点点,没有全加入,每家的烤箱的温度都不一样,所以要自己掌握哦!

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