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金字塔南瓜慕斯

2018-10-13 06:04:08

主料

南瓜泥 :150淡奶油 :60l 160ml朗姆酒 :1大勺 牛奶 :70ml吉利丁 :2片 白砂糖 :40

辅料

具体步骤 第一步1. 南瓜去皮,切成片,放在微波炉中微4分钟,然后取出翻拌一下再微波5分钟左右,用筷子轻易扎透即可。 第二步2. 放入搅拌机中,稍稍加一点点牛奶(原料外),搅拌成泥。 第三步3. 在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油,和一大勺朗姆酒拌匀。 第四步4. 加入用冰水软化的鱼胶片。 第五步5. 牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。 第六步6. 把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发,然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊。 第七步7. 把慕斯糊倒入模具,冰箱冷藏一晚。 第八步8. 取出冷藏好的慕斯。 第九步9. 倒扣在盘中。 第十步10. 用吹风机稍事吹一下周围,来辅助脱模。

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