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茶叶早是作为食用和药用的

发布时间:2019-04-11 06:06:44 编辑:笔名

记载早的是《神农本草经》,书中指出:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。这是说神农尝百草时靠吃茶叶解毒。接着又把茶叶作为祭品,《周礼·地官》中记载:“掌茶”和“聚茶”就是说供茶事用的。武帝萧颐永和十一年遗诏中说:“我灵上慎勿以牲为祭,唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已。”在司马相如的《凡将篇》中记载了19昧中药,其中就有茶叶。李时珍的《本草纲目》中说:“茶苦而寒……能降火(去热)……又兼解酒食之毒,使人神恐辋爽,不昏不睡。”这些记载说明茶叶发现后,首先解毒、祭品、药用,以后才是食品、饮用。在很长的—段时间里,茶叶成了灵丹妙药。

    日本荣西禅师到中国留学,回国后于1191牟出版《吃茶养生记》,书中说:“茶也,养生之仙药也,延年之妙术也……古今之仙药也。”药食同源,作为药用的同时也就开始了食用。《柴与茶博录》中记载:“茶可食,去苦味二三次,淘净护栏网厂家
,油盐姜醋调食”。《膳夫经手录》中也说:“近晋宋以降,吴人采其叶煮,是为茗粥。至开元、天宝之间,稍稍有茶,至德、大历遂多,建中已后盛矣。”《救荒本草》更把茶叶作为一种食物充饥了,书中记载:“救饥,将茶叶嫩叶或冬生叶可煮粥食。”

     《茶经》七之事中记载了《释道该说续名僧传》中说:“宋·释法瑶,姓杨氏,河东人,永嘉中过江遇沈台真,请真君武康小山寺,年垂悬车,饭所饮茶。永明中,敕吴兴昆明破碎机
,礼致上京,年七十九。”这是说在武康的小山寺里有一个姓杨的老和尚叫法瑶,年老只吃茶为食,齐武帝听到感到奇怪,就叫他进京亲见,一见后确是七十九的老和尚,靠吃茶养生长寿。

茶叶作为饮料,是后来劳动人民在生活实践中逐渐开始的。古时候的煮盐人近火熬夜,用茶来解渴驱眠。东汉《桐君录》中有这样的记载:“南方有瓜芦木,亦似茗,至苦涩,取为屑茶饮,亦通夜不眠,煮盐人但资此饮。”后为僧侣饮之,以驱坐坛之困。唐代封演的《封氏闻见记》中记载:“开元中,泰山灵岩寺有降魔师,大兴禅教,……皆许其饮茶。人自怀挟,到处煮饮,从此转相仿效,遂成风俗。”但是,上层把茶作为饮料,还是以周武王以茶代酒开始(见《史记·周本记》)。

    这是在公元前1066年左右,周武王伐纣时,不少南方民族,献茶叶于武王,武王以茶代酒,与纣王终日酗酒暴敛形成明显对比。后人便把以茶代酒作为俭朴廉政的象征。但是,这时不论上层还是下层,茶叶作为饮料并不普遍。到了汉代,茶叶才成为商品。汉代王褒的《僮约》中记载:“烹茶尽具,武阳买茶。”王褒是西汉时期的一个文学家,字子渊,蜀郡人(今四川资阳县),擅长写诗,公元前60年左右被推荐为汉宣帝宫中撰写词章,官拜谏议大夫。

王褒的《僮约》记载了我国早的茶叶市场,说明这时茶叶已成为商品。到了唐、宋时期饮茶已经很普及了。《封氏闻见记》中说:“自邹、齐、沧、棣,渐至京邑城市,多开店铺,煎茶卖之。不问道俗,投钱取饮。”茶的流行,已成了开门七件事,“柴米油盐酱醋茶”了。宋代王安石云:“茶之为用,等于米盐,不可一日无”。

茶叶作为饮料大兴后,作为药用和食用相对减少,但在不少地区和民族,仍保留了吃茶的习惯。如《清稗类抄》中讲:“湘人于茶,不惟饮其汁,辄并茶叶咀嚼之。人家有客至,必烹茶,若就茶壶斟之,以奉客为不敬。客去,启茶碗之盖,中无所有,盖茶已入腹矣正规星力游戏
。”直至今天,湖南人仍有吃“茶根”的习惯。

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