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肝硬化患者的飲食肝硬化食療方法

发布时间:2019-05-02 06:34:48 编辑:笔名

肝硬化是臨床常見的慢性進行性肝病,由一種或多種病因長期或反復作用形成的彌漫性肝傷害。在我國大多數為肝炎后肝硬化,少部分為酒精性肝硬化和血吸蟲性肝硬化。病理組織學上有廣泛的肝細胞壞死、殘存肝細胞結節性再生、結締組織增生與纖維隔形成,導致肝小葉結構破壞和假小葉構成,肝臟逐漸變形、變硬而發展為肝硬化。早期由于肝臟代償功能較強可無明顯癥狀,后期則以肝功能損害和門脈高壓為主要表現,并有多系統受累,接下來讓我們了解一下肝硬化的一些知識。

一、肝硬化的病症

1.代偿期(一般属Child-Pugh A级)

可有肝炎临床表现,亦可隐匿起病。可有轻度乏力、腹胀、肝脾轻度肿大、轻度黄疸,肝掌、蜘蛛痣。

2.失代偿期(一般属Child-Pugh B、C级)

有肝功损害及门脉高压症候群。

(1)全身症状 乏力、消瘦、面色晦暗,尿少、下肢水肿。

(2)消化道症状 食欲减退、腹胀、胃肠功能紊乱甚至吸收不良综合征,肝源性糖尿病,可出现多尿、多食等症状。

(3)出血倾向及贫血 齿龈出血、鼻衄、紫癜、贫血。

(4)内分泌障碍 蜘蛛痣、肝掌、皮肤色素沉着、女性月经失调、男性乳房发育、腮腺肿大。

(5)低蛋白血症 双下肢水肿、尿少、腹腔积液、肝源性胸腔积液。

(6)门脉高压 腹腔积液、胸腔积液、脾大、脾功能亢进、门脉侧支循环建立、食管-胃底静脉曲张,腹壁静脉曲张。

2、肝硬化食疗方法

1.鲫鱼250克,赤小豆100克,商陆3克,同煮,喝汤食鱼肉。适用于肝硬化腹水,腹胀如鼓、按之坚满(如囊裹水)、面色萎黄、纳呆、恶心呕吐、小便短少,舌淡红、苔白,脉弦细。

2.鲤鱼250克,薏苡仁30克,大蒜子20克,大米100克。一齐煮成粥,调味食用。主治肝硬化腹水。

3.大鲫鱼500克,大蒜头2个,川椒3克,陈皮5克,春砂仁5克,荜拨3克。将葱酱盐椒蒜等全部用料放入鱼肚,煮熟作羹食。适用于肝硬化腹水,腹胀如鼓、按之坚满、面色苍白或黯晦、肢冷畏寒、便溏、身倦无力,舌质淡红、苔白,脉细弱。

4.鲤鱼l条(约500克,去肠留鳞),胡椒、小茴香、葱、姜各适量,煎汤服。主治肝硬化腹水。

5.玉米须90克,龟1只(去头、脏,洗净切块)。水煮至熟烂,调味饮汤食肉。适用于肝硬化腹水,腹胀如鼓、按之坚满(如囊裹水)、唇干口燥、鼻衄、心烦潮热,舌绛或光剥,脉细数。

6.芡实100克,薏苡仁100克,老鸭1只(去毛、脏,洗净)。将芡实、薏苡仁放鸭腹中,加清水适当,文火煮2小时,调味服食。主治肝硬化腹水。

7.当归20克,茯苓皮、海藻各40克,白术、赤芍、鳖甲、泽兰、山药各15克,大腹皮、泽泻、益母草各30克,枳壳、川芎各10克,莪术12克,1个月为1个疗程,连服3个疗程。

3、肝硬化患者饮食的注意事项

1.有营养的食物

肝硬化病人增加热量的主食应包括软饭、面条、药粥。另外,肝硬化病人由于肝细胞受损严重,其合成蛋白质的能力显著下降,因此肝硬化的病人应食用高蛋白类的食物,例如鱼、虾、瘦肉等;如平时兼有脾胃虚弱者可多吃白扁豆及豆制品,因为这类食物能健脾胃、除湿热,且富含蛋白质,可调节并增强消化系统的功能。肝硬化病人需要补充各类维生素,维生素A、C、D对他们来讲都是必不可少的。所以有人主张肝硬化患者每天至少食用500克左右的蔬菜或水果。另外蔬菜和水果也是矿物质、纤维素及微量元素的重要来源,对肝硬化患者极其有益。

2.适量摄取酸奶

酸奶中含有一定量的脂类,同时还有大量的优良蛋白和乳糖酶、酵母菌。乳酸杆菌进入人体肠道后,可抑制和杀灭肠道内的腐败菌,减少肠道内细菌分解蛋白质而产生氨等有害物质;同时乳酸杆菌的大量繁殖生长,可使肠道的内环境呈酸性,减少氨的吸收,这对肝硬化病人是非常有益的。肝硬化病人每天饮用酸奶以1瓶为宜。

3.禁酒

只要有肝方面的疾病,不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌,首先必须远离的就是酒,因为酒精主要靠肝脏代谢,而当肝细胞已经受损,对酒精的代谢能力极低,喝酒容易造成使肝功能恶化。

4.避免刺激食品

肝硬化时,门静脉高压会引发食管下端、胃底和肝门静脉扩张,且常常并发胃黏膜糜烂和溃疡病。病人若再进食辣椒等辛辣食物,会促使胃黏膜损伤,诱发上消化道出血。肝硬化的患者因为他们的胆汁排出量不足,影响脂肪类食物及脂溶性维他命的吸收,所以消化能力较差,因此油腻、油炸、发酵的食品及腌制品如香肠、腊肉等少吃为妙。

5.控制食盐量

肝硬化患者,尤其是合并腹水的患者,饮食应该注意少盐或无盐,以促使腹水的消退,一般以每天摄入1.3克为宜,待症状好转后,以2.3~3.5克/天维持。但长期限制食盐会导致食欲减退,故在饮食中应加以重视。

四、肝硬化患者的应该多吃什么

1.适量的维生素

维生素相对来说比较广,应重点摄取富含维生B族、维生素C、A、D、E、K、B12及叶酸食物,如冬瓜、丝瓜、芹菜、葡萄、香蕉等新鲜蔬菜和水果。

2.高蛋白质的食品

治疗肝硬化必须有充足的蛋白质,以保护肝细胞,这类食物可有:奶、瘦肉、豆腐等。

3.高碳水化合物类的食物

碳水给合物的提供要适当提高以利于糖元的储备。如白糖、葡萄糖、含糖高的水果等。

4.适量的脂肪

脂肪不宜过量,禁用动物油,可采用少量植物油。一般逐日供给量为50克左右不超过60克。如菜籽油、茶油等。

5.限制盐的摄取量

肝硬化患者钠的摄取量每日供给克,一旦合并腹水应少用或禁用食盐及其他含钠多的食物,食盐的摄取量不超过2克为宜。进水量应限止在1000毫升以内。严重腹水者每日摄入钠量应控制在500毫克以内。患者禁食含钠高的食物。

6.少量多餐的饮食习惯

患者应当少量多餐、并采用多样化(宜煮、氽、熬、烩、炖、蒸)烹调的方法,忌辛辣刺激食物,以细软易消化、产气少的软食和半流质为主,避免一切生、硬、脆、粗糙的食品,如出现上消化道出血则应禁食。

肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病,由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。在我国大多数为肝炎后肝硬化,少部分为酒精性肝硬化和血吸虫性肝硬化。病理组织学上有广泛的肝细胞坏死、残存肝细胞结节性再生、结缔组织增生与纤维隔形成,致使肝小叶结构破坏和假小叶形成,肝脏逐渐变形、变硬而发展为肝硬化。初期由于肝脏代偿功能较强可无明显症状,后期则以肝功能损害和门脉高压为主要表现,并有多系统受累,接下来让我们了解一下肝硬化的一些知识。

1、肝硬化的病症

1.代偿期(一般属Child-Pugh A级)

可有肝炎临床表现,亦可隐匿起病。可有轻度乏力、腹胀、肝脾轻度肿大、轻度黄疸,肝掌、蜘蛛痣。

2.失代偿期(一般属Child-Pugh B、C级)

有肝功损害及门脉高压症候群。

(1)全身症状 乏力、消瘦、面色晦暗,尿少、下肢水肿。

(2)消化道症状 食欲减退、腹胀、胃肠功能紊乱甚至吸收不良综合征,肝源性糖尿病,可出现多尿、多食等症状。

(3)出血倾向及贫血 齿龈出血、鼻衄、紫癜、贫血。

(4)内分泌障碍 蜘蛛痣、肝掌、皮肤色素镇静、女性月经失调、男性乳房发育、腮腺肿大。

(5)低蛋白血症 双下肢水肿、尿少、腹腔积液、肝源性胸腔积液。

(6)门脉高压 腹腔积液、胸腔积液、脾大、脾功能亢进、门脉侧支循环建立、食管-胃底静脉曲张,腹壁静脉曲张。

2、肝硬化食疗方法

1.鲫鱼250克,赤小豆100克,商陆3克,同煮,喝汤食鱼肉。适用于肝硬化腹水,腹胀如鼓、按之坚满(如囊裹水)、面色萎黄、纳呆、恶心呕吐、小便短少,舌淡红、苔白,脉弦细。

2.鲤鱼250克,薏苡仁30克,大蒜子20克,大米100克。一齐煮成粥,调味食用。主治肝硬化腹水。

3.大鲫鱼500克,大蒜头2个,川椒3克,陈皮5克,春砂仁5克,荜拨3克。将葱酱盐椒蒜等全部用料放入鱼肚,煮熟作羹食。适用于肝硬化腹水,腹胀如鼓、按之坚满、面色苍白或黯晦、肢冷畏寒、便溏、身倦无力,舌质淡红、苔白,脉细弱。

4.鲤鱼l条(约500克,去肠留鳞),胡椒、小茴香、葱、姜各适当,煎汤服。主治肝硬化腹水。

5.玉米须90克,龟1只(去头、脏,洗净切块)。水煮至熟烂,调味饮汤食肉。适用于肝硬化腹水,腹胀如鼓、按之坚满(如囊裹水)、唇干口燥、鼻衄、心烦潮热,舌绛或光剥,脉细数。

6.芡实100克,薏苡仁100克,老鸭1只(去毛、脏,洗净)。将芡实、薏苡仁放鸭腹中,加清水适量,文火煮2小时,调味服食。主治肝硬化腹水。

7.当归20克,茯苓皮、海藻各40克,白术、赤芍、鳖甲、泽兰、山药各15克,大腹皮、泽泻、益母草各30克,枳壳、川芎各10克,莪术12克,1个月为1个疗程,连服3个疗程。

三、肝硬化患者饮食的注意事项

1.有营养的食物

肝硬化病人增加热量的主食应包括软饭、面条、药粥。另外,肝硬化病人由于肝细胞受损严重,其合成蛋白质的能力显著下降,因此肝硬化的病人应食用高蛋白类的食品,例如鱼、虾、瘦肉等;如平时兼有脾胃虚弱者可多吃白扁豆及豆制品,因为这类食品能健脾胃、除湿热,且富含蛋白质,可调理并增强消化系统的功能。肝硬化病人需要补充各类维生素,维生素A、C、D对他们来讲都是必不可少的。所以有人主张肝硬化患者每天少食用500克左右的蔬菜或水果。另外蔬菜和水果也是矿物质、纤维素及微量元素的重要来源,对肝硬化患者极为有益。

2.适量摄取酸奶

酸奶中含有一定量的脂类,同时还有大量的优质蛋白和乳糖酶、酵母菌。乳酸杆菌进入人体肠道后,可抑制和杀灭肠道内的腐败菌,减少肠道内细菌分解蛋白质而产生氨等有害物质;同时乳酸杆菌的大量繁殖生长,可使肠道的内环境呈酸性,减少氨的吸收,这对肝硬化病人是非常有益的。肝硬化病人每天饮用酸奶以1瓶为宜。

3.禁酒

只要有肝方面的疾病,不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌,首先必须远离的就是酒,由于酒精主要靠肝脏代谢,而当肝细胞已经受损,对酒精的代谢能力极低,喝酒容易造成使肝功能恶化。

4.避免刺激食品

肝硬化时,门静脉高压会引起食管下端、胃底和肝门静脉扩张,且常常并发胃黏膜糜烂和溃疡病。病人若再进食辣椒等辛辣食品,会促使胃黏膜损伤,诱发上消化道出血。肝硬化的患者因为他们的胆汁排出量不足,影响脂肪类食物及脂溶性维他命的吸收,所以消化能力较差,因此油腻、油炸、发酵的食物及腌制品如香肠、腊肉等少吃为妙。

5.控制食盐量

肝硬化患者,尤其是合并腹水的患者,饮食应当注意少盐或无盐,以促使腹水的消退,一般以每天摄取1.3克为宜,待症状好转后,以2.3~3.5克/天维持。但长时间限制食盐会导致食欲减退,故在饮食中应加以重视。

四、肝硬化患者的应该多吃什么

1.适量的维生素

维生素相对来说比较广,应重点摄取富含维生B族、维生素C、A、D、E、K、B12及叶酸食物,如冬瓜、丝瓜、芹菜、葡萄、香蕉等新鲜蔬菜和水果。

2.高蛋白质的食物

医治肝硬化必须有充足的蛋白质,以保护肝细胞,这类食品可有:奶、瘦肉、豆腐等。

3.高碳水化合物类的食品

碳水给合物的提供要适当提高以利于糖元的储备。如白糖、葡萄糖、含糖高的水果等。

4.适当的脂肪

脂肪不宜过多,禁用动物油,可采用少量植物油。一般每日供给量为50克左右不超过60克。如菜籽油、茶油等。

5.限制盐的摄入量

肝硬化患者钠的摄入量每日供给克,一旦合并腹水应少用或禁用食盐及其他含钠多的食物,食盐的摄入量不超过2克为好。进水量应限止在1000毫升以内。严重腹水者每日摄取钠量应控制在500毫克以内。患者禁食含钠高的食物。

6.少许多餐的饮食习惯

患者应该少许多餐、并采用多样化(宜煮、氽、熬、烩、炖、蒸)烹调的方法,忌辛辣刺激食物,以细软易消化、产气少的软食和半流质为主,避免一切生、硬、脆、粗糙的食物,如出现上消化道出血则应禁食。

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