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腌蕨菜1

2018-10-13 01:22:41

主料

蕨菜 :4000g

辅料盐 :适量

具体步骤 步1.新鲜蕨菜,摘了头,洗干净毛毛 第二步2.摊开沥干水分,能干一夜 第三步3.沥干了的蕨菜切成小段 第四步4.放大盆里,撒上大量的盐,我的用量是半包左右 第五步5.用手把盐搓匀,多揉搓蕨菜一会,再腌上30分钟,看蕨菜颜色变深,底下出水即可 第六步6.找干净无油无水带盖的瓶子,把蕨菜添进去压紧实,然后倒一些腌出的水进去,倒入一些高度白酒封口 第七步7.盖盖严实后放阴凉地方保存即可

烹饪技巧装蕨菜的瓶子是小些的瓶子,也可以用饮料瓶装,到吃的时候就开一瓶炒一盘刚好。烧的时候先把腌蕨菜泡水里半天,这样就不会很咸,然后照常烧法即可

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