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家常菜酿豆腐3

2018-10-11 23:22:33

主料

老豆腐：500

辅料十三香：适量生粉：1勺五花肉：适量葱：4根生抽：适量鸡蛋：1个姜：小块芹菜：2根

具体步骤第一步1.准备好所需要的材料，五花肉提前剁成肉泥第二步2.小葱和芹菜切碎，姜剁成末备用第三步3.把小葱芹菜肉泥用十三香、生抽、盐和小量鸡蛋混合搅拌入味第四步4.豆腐切小块，再在豆腐中间空第五步5.把拌好的肉馅填入豆腐中第六步6.热锅热油，豆腐沾下余下的鸡蛋液，有肉馅的一面往下煎第七步7.一面煎好再翻面煎第八步8.用碗调一碗酱汁：10G白糖，三勺生抽，半久老抽，盐，十三香，生粉和半碗水竞开，然后倒入锅中第九步9.豆腐要翻下面煮，上面撒小葱末第十步10.煮至酱汁粘稠起锅即可

烹饪技巧肉馅加入鸡蛋液会更嫩；豆腐煎的时候要肉馅放下，粘上鸡蛋液再煎可保持豆腐的嫩，同时也更香。

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