家常菜酿豆腐3

主料

老豆腐 ：500

辅料十三香 ：适量生粉 ：1勺 五花肉 ：适量葱 ：4根生抽 ：适量 鸡蛋 ：1个 姜 ：小块 芹菜 ：2根

具体步骤 步1.准备好所需要的材料，五花肉提前剁成肉泥 第二步2.小葱和芹菜切碎，姜剁成末备用 第三步3.把小葱芹菜肉泥用十三香、生抽、盐和小量鸡蛋混合搅拌入味 第四步4.豆腐切小块，再在豆腐中间空 第五步5.把拌好的肉馅填入豆腐中 第六步6.热锅热油，豆腐沾下余下的鸡蛋液，有肉馅的一面往下煎 第七步7.一面煎好再翻面煎 第八步8.用碗调一碗酱汁：10G白糖，三勺生抽，半久老抽，盐，十三香，生粉和半碗水竞开，然后倒入锅中 第九步9.豆腐要翻下面煮，上面撒小葱末 第十步10.煮至酱汁粘稠起锅即可

烹饪技巧肉馅加入鸡蛋液会更嫩；豆腐煎的时候要肉馅放下，粘上鸡蛋液再煎可保持豆腐的嫩，同时也更香。