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干煸板鸭

2018-10-11 23:20:33

主料

板鸭 :1只

辅料干辣椒 :适量 八角 :适量泡椒 :适量 花椒 :适量桂皮 :适量 茴香 :适量 菜籽油 :适量子姜 :适量泡姜 :适量蒜 :适量

具体步骤 第一步1.把板鸭一只分解开,鸭腿,翅膀,鸭胸肉,脖子,这些都不要砍,从关节处用刀切开就是,然后就是砍小块,尽量小块点, 第二步2.子姜,泡姜,泡椒,干辣椒,蒜,桂皮,八角,草果,等切碎备用, 第三步3.我宝贝不吃辣椒的,就留了腿腿和翅膀那节,锅里放油,油毛青烟放入肉扁炒,因为就是熟的,煸炒得没有水份就可以吃了。 第四步4.放入砍好的鸭肉煸炒至鸭肉无水出油了 第五步5.煸炒至出油了 第六步6.加入2步的材料煸炒至鸭肉出香味,鸭肉微黄 第七步7.煸炒入味加入鸡精,因为没有花椒就用的花椒油,要起锅了才放, 第八步8.起锅装盘

烹饪技巧按个人口味加入辣椒,我辣椒就放的少,

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