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家常豆豉蒸排骨2

2018-10-13 11:27:14

主料

肋排 :700豆豉 :30蒜瓣 :2颗姜片 :几片

辅料白胡椒粉 :适量生抽 :适量盐 :适量 淀粉 :适量糖 :适量 芝麻油 :适量蚝油 :适量料酒 :适量熟芝麻 :适量

具体步骤第一步1. 排骨里放点姜片,用清水泡下去血水,期间换几次水,至少泡一小时第二步2. 捞出排骨,沥干水分第三步3. 豆豉用清水漂洗下,切成末,蒜瓣去皮后切成蒜蓉第四步4. 排骨内加入适量白胡椒粉、盐、生抽、料酒、糖、蚝油、芝麻油抓匀第五步5. 加入生粉抓匀第六步6. 加入豆豉和蒜蓉抓匀第七步7. 倒点熟芝麻,抓匀第八步8. 用保鲜膜或者其他盖子盖好,大火蒸30分钟即可

烹饪技巧1、腌料具体放多少真不好说,看个人喜欢了,其实放完可以用鼻子闻闻,是不是自己喜欢的味道。2、蒸的时候用东西盖一下容器,不然水汽会进去,很容易变成排骨汤……

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