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麒麟鲈鱼的做法

发布时间:2019-06-11 20:00:46 编辑:笔名

基本特点广州菜,此菜装盘10分讲求,几种配料切片拼配,犹如批甲麒麟.

基本材料鲈鱼,香菇,火腿,笋片,姜片

特点:广州菜,此菜装盘10分讲求,几种配料切片拼配,犹如批甲麒麟.

用料:鲈鱼1000克,香菇6个,火腿300克,笋片150克,姜片20克, 精盐8克,料酒25克,胡椒粉,味精各2克,葱段,香油各15克。

烹饪方法:

鲈鱼切下头尾从中段背部剖开成两大片,每片斜切成6小片,然 后用精盐,味精,胡椒粉腌1下,香菇对切成12片。鱼头鱼尾排 开置于盘中,鱼肉,香菇,火腿,笋片各取1片组成1组,共 12组,放入蒸笼蒸8分钟,精盐,味精,水,香油,淀粉勾芡淋在 蒸好的鱼上便可。

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