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好吃的萌猴泡澡红糖丸子

2018-10-13 05:12:21

主料

糯米面 :220热开水 :320

辅料 红糖 :40 淀粉 :适量水 :适量奶干 :5片巧克力酱 :少许 板栗 :70白糖 :适量白云豆 :50猪油或黄油 :30

具体步骤 第一步1.把泡好的白云豆加少量水放进电饭煲煮烂去水取出捣成泥,板栗煮熟去壳捣成泥,把板栗泥和白云豆泥混合后加适量的白糖,锅内黄油或猪油烧热融化,放进混合的板栗豆沙泥炒片刻,炒干有香味可以揉成球状即可关火放凉做馅料备用更多详情

第二步2.准备好糯米粉,然后烧开水,把刚烧好的开水分次倒进糯米粉用筷子调拌,热开水可以让糯米粉有黏性容易包馅儿,注意水一定要分次倒,不要一下倒完,320克的水只是个参考量,自己根据糯米粉情况适当增减 第三步3.用筷子迅速调拌成半糊半粉絮状即可停止放水 第四步4.然后用手把糯米粉揉成光滑的面团,如果容易碎,就是水少了,还需要加一点水,如果太黏,就再加一些糯米粉继续揉 第五步5.把糯米面分成若干个17克的大丸子和一点点大的小丸子揉好,盖上保鲜膜,不盖的话会容易干裂口,做在洗澡的小萌猴,除了要做头部,还要另外搓几根糯米面粗条煮熟 第六步6.把大丸子捏扁,放上4克左右的板栗豆沙馅包好,注意如果容易裂口,可以手上蘸点水揉,就不开口了 第七步7.包好馅儿的丸子,两边沾一点点水,把两个小丸子黏上去,放在撒了糯米粉的盘子里分开摆好 第八步8.用工具刀把奶干或芝士片划出猴子的脸型,用被开水泡过的巧克力笔挤出巧克力酱裱画猴子各种面部表情,也可以用海苔代替巧克力酱,注意这里的奶干比芝士片要好吃,是酸酸甜甜的味道 第九步9.烧开水,水沸后放进丸子煮,煮的时候如果每次水面冒水花,则添少许凉水,不要让锅内冒大水花,否则会容易把猴子耳朵煮化掉或变形,煮熟即可关火捞出放进凉水的盆里,凉水不会让元宵黏在一起的 第十步10.用竹签把元宵串起来 第十一步11.锅内加100克左右的水煮沸,放进红糖煮化,然后倒入水淀粉搅匀煮开,成蘸料汁,甜度根据自己喜好适当增减 第十二步12.把串好的元宵放在锅里浇上蘸料汁 第十三步13.把面部表情放在元宵上,两边放上耳朵装饰一下,可爱的萌猴红糖丸子可以美美的享用啦,喜欢果酱的,还可以在调料汁里加少许果酱,根据自己喜欢的口味去放吧 第十四步14.没吃之前让我嘚瑟一下 第十五步15.这里还有一只萌猴在调皮的戏水

烹饪技巧1、热开水可以让糯米粉有黏性容易包馅儿,注意水一定要分次倒,不要一下倒完,320克的水只是个参考量,自己根据糯米粉情况适当增减。2、和糯米粉面团时候容易碎,就是水少了,还需要加一点水,如果太黏,就再加一些糯米粉继续揉。3、丸子揉好,盖上保鲜膜,不盖的话会容易干裂口。4、巧克力酱是那种烘焙用的巧克力笔里的巧克力酱,没有可以用海苔代替巧克力酱,注意这里的奶干比芝士片要好吃,是酸酸甜甜的味道。5、煮熟的元宵即可关火捞出放进凉水的盆里,凉水不会让元宵黏在一起的。6、蘸料汁甜度根据自己喜好适当增减,如果你喜欢有酱油的,也可以放进酱油7、在洗澡的小萌猴,除了要做头部,还要另外搓几根糯米面粗条煮熟,放进蘸料汁里摆好即可

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